Recettes faciles

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• Entrées

• > Gaspacho
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• Coquillages et crustacés

• > Coquilles Saint-Jacques aux cocos de Paimpol
• > Salade de langoustines, œufs de caille pochés, vinaigrette à l’estragon
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• Poissons

• > Carpaccio de saumon et de turbot
• > Rouget barbet aux olives et petits légumes
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• Viandes

• > Jarret de veau braisé aux artichauts poivrades
• > Tartare de bœuf aux huîtres
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• Légumes

• > Tourte aux poireaux
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• Desserts

• > Poire au café
• > Soupe d’ananas
• > Soufflé au chocolat amer

Remerciements

Catherine Coutant, Franck Wolfert et François Schmidt Champagnes au menu, Editions Pierron.