Recettes faciles

Poire au café

Ingrédients pour 4 poires :
4 belles poires à cuire ( Comice ou Conférence), 40 cl d'eau, 100 g de sucre, 120 g de Nescafé, 200 g de liqueur de café

Composez un sirop avec l’eau, le sucre, le café et la liqueur. Portez à ébullition et plongez-y les poires épluchées, baissez le feu et faites cuire 10 à 15 mn dans l’eau frissonnante. Laissez dans le sirop 24 h et servez bien frais.

Préparation

30 minutes

Le truc du chef

Servez chaque poire avec une boule de glace vanille et un morceau de pain perdu dans lequel vous remplacerez le lait par de la crème fraîche pour en augmenter l’onctuosité. Mélangez la crème fraîche à quelques grains de vanille pour rappeler la glace.

Le champagne

Encore une fois, la cuvée Orpale et ses délicates notes de torréfaction sera la plus indiquée pour accompagner ce dessert dans lequel le café joue un rôle essentiel.

Comment le servir ?

Si un champagne dosé ou un vieux millésime est prévu sur le dessert, il ne devra être servi qu’une fois le dessert dans les assiettes.

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