Recettes faciles

Soupe d’ananas

Ingrédients pour 1 ananas :
350 g de sucre, 350 g d’eau, 1 bâton de cannelle, une étoile d’anis, 1 feuille de laurier, 1 bâton de vanille.

Portez l’eau, le sucre et les épices à ébullition puis laissez infuser. Ouvrez la vanille en 2 et grattez l’intérieur, ajoutez les grains au sirop. Parez l’ananas puis coupez-le en brunoise. Couvrez avec le sirop de sucre et laissez reposer une nuit au frigo. Le lendemain, retirez les épices et servez bien glacé.

Préparation

30 minutes

Le truc du chef

Vous pouvez vous amuser à varier les épices : poivre, poivre de Setchuan et cardamome donneront plus de vivacité à la soupe. Toutefois si vous préférez la cannelle, plus douce, ajoutez une boule de glace à la cannelle (en magasins de surgelés) avant de servir.

Le champagne

Pour ce dessert de fruit, osez le Brut Rosé Grand Cru qui ajoutera aux arômes épicés, ses notes flatteuses de griottes et de fraise des bois. La finale crémeuse et vineuse marquera l’ensemble sans souffrir des épices.

Comment le servir ?

Au fur et à mesure du repas, la composition de la salive et sa réactivité à l’acidité augmentent. Evitez donc de servir des champagnes très acides en fin de repas.

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